Τα κοτόπουλα και άλλα πλάσματα ωοτοκίας διατηρούνται ευρέως σε ολόκληρο τον κόσμο και η μαζική παραγωγή αυγών κοτόπουλου είναι μια παγκόσμια βιομηχανία.Στο 2009, ένα εκτιμώμενο 62.1 εκατομμύριο μετρικοί τόνοι αυγών παρήχθησαν παγκοσμίως από ένα συνολικό σμήνος ωοπαραγωγής περίπου έξι.4 δισεκατομμυρίων ορνίθων.

Οι κρόκοι αυγών και ολόκληρα αυγά αποθηκεύουν σημαντικές ποσότητες πρωτεϊνών και χολίνης και χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα.Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες, το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών χαρακτήρισε τα αυγά ως γεύματα στο πλαίσιο του οδηγού τροφίμων Pyrami και35100, (τώρα MyPlate).

Τα αυγά μπορεί να εμποτισμένα με μίγματα για να απορροφήσουν τη γεύση.Τα αυγά τσαγιού, ένα κοινό σνακ που πωλείται από καροτσάκια στην Κίνα, είναι βουτηγμένα σε ένα ρόφημα από διάφορα μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, και φύλλα μαύρου τσαγιού για να δώσει γεύση.